Mineralen

Mineralen zijn de bouwstenen van zouten.

Mineralen

Calcium, fosfor, kalium, zwavel, natrium, chloride, magnesium, ijzer, zink, koper, jodide, selenium, chroom, mangaan, molybdeen, fluoride.

Voedingswaarde

Melk, melkproducten, kaas zijn een goede bron van calcium en fosfor.

Aminozuren methionine en cysteine zijn een goede bron van zwavel.

Vlees, vis, vogel zijn een goede bron van ijzer, zink, koper, selenium.

Keukenzout (natriumchloride) is een goede bron van natrium.

Aan bakkerszout (natriumchloride) in brood is jodium (kaliumjodide) toegevoegd.

Supplementen zijn een goede, voorspelbare en goedkope bron van mineralen.

Bio-beschikbaarheid

Dierlijke mineralen worden beter opgenomen dan plantaardige mineralen.

Antinutrienten in plantaardige voeding beperken de opname van mineralen.

Richtlijn

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid gebaseerd op je leeftijd, levensfase, geslacht, gewicht, energie behoefte, activiteiten en omstandigheden.

Terug naar je Schijf van Acht